Коньяк Хеннессі: історія, огляд видів + як відрізнити підробку

Коньяк Хеннессі, виробник якого – підприємство Jas Hennessy & Co – входить до четвірки так званих Великих коньячних будинків, на сьогоднішній день є безперечним світовим лідером у своїй галузі.

Щороку, у світі продається близько 50 млн. пляшок цього напою, що становить понад 40% від загального обсягу реалізації коньяків. При цьому, істотна частина продажів припадає на “молодші” бренди (Comandon, Davidoff, Denis-Mounie, Hine, Monnet і Pellisson), що використовують спирти від Jas Hennessy & Co.

Історія знаменитого коньяку

Уперше почувши відверто ірландську назву напою, багато хто ставить перед собою цілком резонне запитання: Хеннессі це коньяк чи віскі?

Перш, ніж висміювати подібних “лінгвістів”, слід згадати, що цей коньяк, дійсно, має ірландське коріння.

Засновником фірми, зареєстрованої 1765 року, був політичний емігрант родом з Ірландії, Річард Хеннессі, який служив в особливому ірландському батальйоні армії французького короля, Людовика XV.

Після отриманого 1745 року серйозного поранення, бравий офіцер деякий час лікувався в “коньячній” провінції Шаранта.

Вийшовши через десять років у почесну відставку в чині капітана і певно вже тоді маючи чіткі плани щодо свого майбутнього бізнесу, 33-річний іммігрант оселився в місті Коньяк.

До слова сказати, військове минуле засновника сімейної справи знайшло своє відображення в подальшому логотипі компанії, що містить елемент дворянського герба відважного ірландця: лицарської руки із затиснутою в ній алебардою.

Із чого б не виробляв спиртне ірландець, він робитиме це якісно.

Ще у XVIII столітті новий напій здобув певне визнання у Франції та в Англії, а також набув нечуваної популярності в нещодавно створених Північноамериканських Сполучених Штатах.

У XIX столітті французькі винокури ірландського розливу почали постачати свою продукцію на столи найясніших осіб. Саме тоді вперше побачили світ створений на персональне замовлення майбутнього англійського короля Джорджа IV Хеннессі всоп і Хеннессі хо, витримка якого перевершує двадцятирічний рубіж.

Зароблений у такий спосіб вагомий авторитет серед колег по цеху дав змогу нащадкам колишнього офіцера здійснити важливі реформи, що торкнулися всієї коньячної індустрії.

Зокрема, саме з їхньої подачі було запроваджено базову градацію коньяку за терміном витримки наймолодшого зі спиртів купажу; самі ж напої, в рамках боротьби з підробками, стали продавати не в бочках, а в прозорих пляшках.

На сьогоднішній день, на відміну від трьох інших Великих коньячних будинків (Martell, Rémy Martin и Courvoisier), Hennessy, нехай навіть дещо формально, очолюється прямими нащадками засновника фірми.

Щоправда, правовий статус компанії вельми заплутаний і, ймовірно, є джерелом головного болю для багатьох податкових чиновників.

Судіть самі: цей коньячний гігант виступає рівноправним співзасновником конгломерату Louis Vuitton – Moët-Hennessy, який об’єднує виробників елітного алкоголю і предметів розкоші; сам вищезгаданий конгломерат, своєю чергою, є філією імперії Christian Dior.

На додачу, 34% акцій Hennessy перебувають у власності всюдисущого Diageo.

Скільки градусів у Хеннессі

Усі види Хеннессі містять у собі 40% алкоголю.

Винятком із правил став колекційний Hennessy Ellipse, чия міцність становила 43,5 градуса.

Різновиди Хеннессі

1. Hennessy V.S. (Very Special) Базовий коньяк, на який припадає 70% всіх продажів компанії. В ароматі спостерігаються натяки на мигдалеву випічку; у смаку – ванільно-горіхові нотки.
2. V.S. Limited Edition Актуальний на сьогоднішній день напій, випущений обмеженою партією. За своєю якістю може бути прирівняний до класу Superior (витриманий від трьох років). Відмінною рисою цього коньяку є стійкий ванільний післясмак.
3. Hennessy Fine і Hennessy Black Чотирирічний і п’ятирічний новаторські напої, розраховані на молодіжну аудиторію. За словами розробників, вони абсолютно не вписуються в класичну градацію, через відхід від загальноприйнятих правил купажу. В смак і аромат напоїв вирізняється незвичайними поєднаннями квіткових і медових нот із ледь помітними цитрусовими підголосками.
4. VSOP Privilege За словами виробника, виготовляється за автентичним рецептом, розробленим для Джорджа IV. Технічно, повинен відповідати рівню сучасного X.O, оскільки до його складу входять спирти з терміном витримки 6-12 років. Вважається більш м’яким, ніж інші різновиди Hennessy. Цілісний аромат навіює спогади про карамель і сандалове дерево. У смаку присутні мигдальні, грушеві та медові відтінки.
5. Hennessy X.O. Щось набагато більше, ніж класичний Extra old. Цей напій створений на основі спиртів 20-30-річної витримки. Він володіє нетривіальним смаковим букетом, що містить відтінки шоколаду, сухофруктів і спецій, супроводжувані деревним контрапунктом. На окрему увагу заслуговує вишуканий післясмак, у якому поєднуються нотки волоського горіха і солоної карамелі.
6. Hennessy 250 Blend Найдоступніший на сьогодні колекційний напій, вироблений з нагоди 250-річного ювілею компанії в кількості 250 бочок. Має яскравий аромат, що поєднує відтінки квітів і прянощів. У смаку коньяку присутні пікантні нотки мускатного горіха, гіркого апельсина, шафрану, висушених рожевих пелюсток і легкі натяки на імбир.
7. Hennessy Paradis, Paradis Imperial і Richard Hennessy Елітні дорогі елітні напої, що випускаються на постійній основі і перебувають, так би мовити, за межею добра і зла. Кожен, у кого є зайві кілька тисяч доларів, може спробувати розібратися в їхніх смакових і ароматичних перевагах. Щоправда, це далеко не межа. Найдорожчий Хеннессі, коли-небудь вироблений однойменним коньячним домом, це – колекційний Hennessy Beaute du Siecle, що коштував 187,500 доларів.
8. Hennessy № 1 Легендарний представницький напій, який неможливо купити ні за які гроші. Кількість людей, які удостоїлися його спробувати, не налічує і сотні.

Як пити Хеннессі

Подібно до ситуації з іншими правильними коньяками, тут слід дотримуватися класичного принципу: все, що витримується включно до п’яти років, – подають до столу або ж (якщо не шкода) додають до міксів і коктейлів, решту – використовують як дижестива.

Із чим п’ють Хеннессі

Важливо знати, що не існує будь-яких індивідуальних правил вживання Хеннессі.

Але, є низка порад, з чим можна поєднувати цей коньяк:

1. Закушувати прийнято тільки ординарні (застільні) варіації напою. При цьому, серед легких закусок повинні превалювати: ніжні паштети, тверді сири, маслини, морепродукти, канапе з ікрою або скибочки сьомги.
2. Основні страви слід готувати з нежирного білого м’яса (телятини або птиці), не використовуючи надто ароматні прянощі.
3. Оптимальними ж десертами слугуватимуть: чорний шоколад, морозиво, збиті вершки і фрукти помірних широт плюс чашечка-друга міцної чорної кави.

Як відрізнити підробку Хеннессі

Згідно зі статистикою, справжній Hennessy міститься лише в кожній четвертій пляшці, що продається. Все інше – фальсифікати.

Водночас існують кілька загальноприйнятих правил, які з високою часткою ймовірності дають змогу під час вибору Хеннессі відрізнити оригінал від підробки.

1. Справжній Хеннессі слід шукати в спеціалізованих бутіках, що заслуговують на довіру, і серйозних супермаркетах. При цьому, потрібно десятою дорогою обходити пляшки, пропоновані задешево. Якщо йдеться про суму, що не дотягує до двадцятидоларового еквівалента, запитуваної за 0,35 мл Hennessy V.S., з упевненим виглядом проходьте повз.
2. Необхідно приділити увагу формі ємності. Наприклад, Hennessy V.S. розливається в позбавлені химерності круглі пляшки, що вирізняються деякою “пузатістю” в районі основи. Коньяк VSOP Privilege міститься в ємностях, що мають форму фляги (до слова сказати, саме з цією посудиною особливо люблять мати справу фальсифікатори). Напій же позначений як X.O. розливається лише в пляшки ємністю 0,35 і 0,7 мл, т.е., автентичної півлітрової розфасовки цього різновиду Hennessy в природі не існує.
3. Виробники напою, який нас цікавить, під час оформлення пляшки і коркової оболонки, з метою захисту своєї продукції, широко використовують лазерну голограму і гравіювання. При цьому, оболонка повинна щільно прилягати до пляшкового горлечка і не навіювати асоціації з винами вітчизняного виробництва.
4. На верхній частині пляшки обов’язково має бути вигравіруваний логотип підприємства: та сама рука з алебардою.
5. Контр-етикетка і верхня наклейка мають бути наклеєні симетрично і не містити жодних зовнішніх дефектів. Справжні коньячні наліпки вирізняються високим рівнем поліграфії та виготовляються на високоякісному дещо рельєфному папері, що нагадує зразки, які використовують для друкування грошових купюр. Також, необхідно вивчити вміст усіх паперових носіїв, що стосується назви, виробника, походження, міцності, складу і терміну витримки напою.
6. Нарешті, варто звернути увагу на якість вмісту пляшки. Напій повинен мати бурштиновий колір, але при цьому бути світлопроникним; не мати осаду, але водночас відрізнятися тягучою, маслянистою консистенцією.

Про рецепти Хеннессі в домашніх умовах

На багатьох російськомовних сайтах можна знайти вельми доступні і легко здійсненні інструкції, що дозволяють приготувати домашній коньяк Хеннессі.

Згідно з такими, альтернативний склад коньяку хеннессі містить у собі розведений спирт, горілку, або самогон, настояні на суміші з листового чаю, цукру, лимонної цедри, гвоздики, чорного і запашного перцю (або ж чаю, цукру, соди, гвоздики і меленої дубової кори).

Звідси питання: наскільки ж потрібно зневажати своїх читачів, щоб давати їм подібні поради?

Збовтай щиро сподівається, що читачі не стануть жертвами подібної жахливої профанації, натомість матимуть змогу час від часу балувати себе улюбленим напоєм, який поєднав ірландську нестримність і сонце прекрасної Франції.

Коньяк Hennessy (Хеннессі) – історія, види

Історія коньяку Хеннессі починається 1765 року. Засновником всесвітньо відомого коньячного будинку волею долі став Річард Хеннессі – ірландець за походженням, найманець, який служив в армії Людовіка XV та за сумісництвом якобіт.

Оскільки всі ірландці відрізняються досить бурхливою натурою і люблять побитися, то Хеннессі просто зобов’язаний був здобути військову славу в рядах французької армії, отримати поранення і вирушити в госпіталь, розташований на острові Ре. Ця визначна подія мала місце бути в 1775 році.

Примітним був цей госпіталь не тільки тим, що там виявився бравий солдат Хеннессі, але й тим, що неподалік від нього розташувалося місто Коньяк. Важко сказати, чи близьке сусідство чи кохання ірландців до хорошого алкоголю підштовхнули Річарда відвідати вищезгадане місто.Але, так чи інакше, він опинився там і, зрозуміло, спробував тутешній чудовий бренді. Щойно перший ковток цього напою змочив небо нашого героя, як він раптом зрозумів, що настав час і йому зайнятися виноробством. Тут слід внести певну ясність. На той момент Річарду Хеннессі було 36 років, він уже встиг здобути військову славу, і зміцнити славне ім’я сім’ї, тому виноробні перспективи здавалися дуже привабливими та інтригуючими.

Виписавшись зі шпиталю, Хеннессі переїжджає до міста Коньяк, щоб опанувати секрети виноробства, як колись бастіони ворога. “Облога” міста пройшла успішно, і Річард Хеннессі залишився там назовні, попутно заснувавши свою фірму з виробництва коньяку. Можливо, читачзаперечить: як можна було залишити військові подвиги, веселе солдатське життя і днями безперервно займатися змішуванням різних виноградних спиртів? Поспішаємо заспокоїти нашого читача: про славні подвиги нашого героя завжди буде нагадувати зображення руки з алебардою (Bras Armé) , взяте з родинного герба, яке прикрашає кожну пляшку коньяку Хеннессі.

Важливо розуміти, що в той час коньяк ще не був таким популярним. Більше того, мало хто з французів знав, що являє собою цей напій. І заслуга Хеннессі полягає в тому, що з його легкої руки напій вийшов за межі Франції. Якщо раніше Річард розширював кордони Франції, то тепер він вирішив надати цю послугу коньяку.

Так, як Річард був ірландцем, коньяк досить швидко проник Британію, де хороший алкоголь завжди був у ціні. Після цього коньяк дебютував у США, а після нього вже знали у всьому світі.

На подив самого Хеннессі продажі зростали набагато швидше , ніж він міг це припускати, а саме слово “коньяк” міцно закріпилося в лексиконі європейців, але означало воно аж ніяк не місто, а новий популярний напій.

Чи був би коньяк Хеннессі таким успішним, якби в компанію не прийшов Жан Філу? Ця людина змішувала і дегустувала вихідний продукт, успішно справляючись з обов’язками енолог. Більше того, сім поколінь сім’ї Філу згодом відповідали за склад та утримували якістьконьяку Хеннессі на незмінно високому рівні протягом багатьох років.

Успіху напою значною мірою сприяло те, що його належним чином оцінили при дворі Людовика XVI та в аристократичних колах Франції та Англії. Але щоб це сталося, спочатку потрібно було неабияк постаратися.

Успіх коньяку Хеннессі пояснюється вдалим маркетинговим ходом . Справа в тому, що вже спочатку робилися спроби пов’язати коньяк Hennessy з іменами найясніших осіб, аристократії та можновладців. Виробник зробив усе, щоб напій обов’язково з’являвся на урочистостях при дворах королів, і незабаром жоден світський захід не обходився без цього «гостя».

Цій концепції залишилися вірними і на початку XX ст. Так, якщо людина п’є Hennessy XO (абревіатура “XO” походить від “extra old” – “дуже старий”), то, отже, він має повне право зарахувати себе до сучасної еліти. Назва напою стала синонімом світського життя, слави та успіху. Одним словом, усі говорять про коньяк Хеннессі!

Суть сучасних маркетингових компаній Хеннессі зводиться до того, що коньяк має міцно асоціюватися у людей з владою, розкішшю та багатством.

Коньяк Hennessy та його відомі поціновувачі

У цьому контексті доречно згадати про випуск обмеженої партії коньяку, яка була присвячена інавгурації Барака Обами. Оскільки африканець став 44-м пЩодо рахунку президентом США, то й компанія отримала назву «44 limited edition – unlimited potential» . Причому, unlimited potential недвозначно натякає на ті надії, які суспільство покладало на нового президента. Більше того, маркетологи не побоялися і охоронців політкоректності, оскільки вся партія алкоголю була витримана у чорному кольорі. І не важливо, чи п’є новий президент коньяк, а якщо й п’є, то чи п’є він Хеннессі. Важливим є той факт, що саме коньяк користується великою популярністю серед афроамериканців завдяки наповненим глибоким змістом пісням Тупака Шакура, і що місце абстрактного коньяку має зайняти Хеннессі, а для зв’язки у свідомості слід використовувати образ Барака Обами як символ надій та перемоги всіх афроамериканців. А хто ж не любить перемагати? Хеннессі теж любив побігти! І це спрацювало: тепер ця частина електорату знає все про коньяк Хеннессі!

Великим поціновувачем Хеннессі був і Кім Чен Ір . Жоден покупець коньяку не міг би зрівнятися з цією людиною, якій, щоб нести тягар управління Північною Кореєю, потрібно сотні пляшок коньяку Хеннессі на рік! Ця обставина здається ще більшою, якщо врахувати, що вартість пляшки Хеннессі в Північній Кореї досягає приблизно $600! А він, напевно, перепробував усі види коньяку Хеннессі!

Але історія коньяку Хеннессі не така безхмарна, як це може здатися на перший погляд.

Початок XIX не можна назвати сприятливим для компанії. Вмирає засновник Річард Хеннессі, і керувати починає його син Жак , який дав компанії ім’я сім’ї – Jas Hennessy & Co.

Крім відходу з життя Річарда Хеннессі, у компанії існували й інші проблеми. Однією був Наполеон, який розв’язав війну, і вшанував своєю присутністю всю Європу.

g” height=”241″ style=”float: left; margin-right: 15px; margin-bottom: 15px; margin-top: 5px;” title=”richard-hennessy” align=”left”>

До Франції миттєво змінилося ставлення, і французькі товари перестали купувати. Коньяк Хеннессі також не став винятком. Вдалим рішенням у цій непростій ситуації стали бельгійські порти, оскільки Бельгія незворушно зберігала нейтралітет.

Коли Бонапарт зазнав поразки, компанія відчула певну стабільність.

Чума, що вибухнула в 1832-му році в Британії, зміцнила позиції коньяку Хеннессі. Історія прийняла дуже цікавий оборот: лікарі вважали, що коньяк є добрим засобом профілактики від чуми . Відлуння цієї вистави можна знайти у повісті Едгара Аллана По “Король Чума”, де події відбуваються під час чуми. Ми бачимо, як головні герої, в прикладіятом настрої і цілком здорові, прямують через чумне місто прямо до питного закладу “Веселий матрос”. До речі, і сам Едгар Аллан По був не проти випити.

Слава коньяку як еліксиру життя сприяла тому, що напій продовжували постачати до США. Якщо в Англії шаленіла чума, то в США лютував сухий закон, але навіть ця обставина не завадила коньяку зміцнити свої позиції.

Дуже багато для популяризації коньяку Хеннессі зробив людина, якій відведено особливе місце в історії – король Англії Георг IV . Монарх дуже цінував цей напій, і тому мода на його вживання дуже швидко проникла до аристократичних кіл.

Розмірковуючи про чинники успіху, дуже важливо відзначити, що левову частку доходів компанії приносив експорт до інших країн . Вже на початку XIX століття 90% продажів не мали нічого спільного із французьким ринком.

Так, у 1818-го року коньяк Хеннессі виявився бажаним гостем у Санкт-Петербурзі, де дуже порадував імператора. Місцева придворна знать та аристократи за прикладом своїх зарубіжних колег швидко зробили коньяк своїм улюбленим напоєм, а у місті з’явилося представництво компанії.

Хороший напій легко подолає навіть культурні перепони, тому його дуже полюбили в Азії, хоч меншою мірою, ніж у Європі. Цьому сприяє широка лінійка продукції.

Спочатку коньяк Хеннессім продавався в бочках позбавлених будь-яких розпізнавальних знаків, і ніхто не знав, як відрізнити справжній Хеннессі від підробок . І тоді коньяк починають випускати у пляшках у формі виноградного грона з фірмовим знаком, що також свідчило про високий статус напою.

ext-align: center;”>Коньяк Хеннессі: види

Витримка коньяку хеннессі в 1865-му році вперше була позначена “зірочками” – так було задано певний стандарт позначення віку спиртів, що використовуються . Запровадив цю класифікацію Моріс Хеннессі, правнук засновника. Надалі від зірочок відмовилися: замість трьох зірочок з’явилося позначення “VS”, чотири зірочки змінилися на “VSOP”, п’ять – на “XO”.

Класична гамма коньяку Хеннессі включає:

Hennessy VS

VS означає “Very Special” – “дуже особливий”. Цей коньяк з’явився 1865 року завдяки Морісу Хеннессі. ЇмНа пляшці з цим коньяком вперше з’явилися три зірочки. Створюється на основі понад 40 коньячних спиртів, вік яких варіюється в межах від 2 до 7 років. Hennessy VS

Hennessy VSOP Privilege

День народження цього коньяку – 1817 рік. Був створений на замовлення майбутнього короля Англії Георга IV, який зажадав собі “a very superior old pale eau-de-vie”. Понад 60 коньячних спиртів віком від 6 до 12 років.

Згодом абревіатура VSOP стала еталонною для виноробного бізнесу. Hennessy VSOP

Hennessy XO

Створено 1870-го року правнуком засновника Морісом. Напій був призначений для друзів Моріса і став першим коньяком, у якого на етикетці з’явився напис eХtra Оld cognac.

XO означає “Extra Old” – понад 100 коньячних спиртів, віком від 20 до 30 років.

1947-го року напій обзавівся особливою пляшкою, прикрашеною фірмовими виноградними лозами. Hennessy XO

Hennessy Paradis

Цей коньяк з’явився в 1979 році завдяки винятковому обдаруванню Моріса Фійю, справжнього майстра асамбляжу. Для створення цього витвору Фійю використав коньячні спирти, які були відібрані ще його дідом.

У напої співіснує більше ста коньячних спиртів, вік яких варіюється в межах від 15 до 100 лет! Hennessy Paradis

Hennessy Richard

Майстра асамбляжу Ян Фійю створив цей напій у 1996 році, щоб віддати шану засновнику компанії Річарду Хеннессі.

Понад сто унікальних спиртів складають цей чудовий букет. До нього також входить сорт, отриманий із винограду Фоль Бланш урожаїв 1800 та 1830—1860 років.